Cekisu.com – Resep es laksamana berasal dari Riau dan sempat viral. Hal ini seiring dengan makan siang Presiden Joko Widodo (Jokowi) bersama tiga bakal calon presiden (bacapres).
Dalam makan siang tersebut terdapat minuman yang diketahui merupakan es laksamana mengamuk.
Es laksamana mengamuk merupakan minuman khas Melayu Riau. Bahannya terdiri dari mangga kueni, kepala muda, santan, biji selasih, gula putih, daun pandan dan es batu.
Bagi kamu yang ingin menikmati minuman menyegarkan ini, simak resep es laksamana mengamuk dari laman YouTube Endeus.tv berikut ini.
Resep Es Laksamana Mengamuk
Bahan:
500 gr daging buah mangga kweni matang
1 buah kelapa muda, keruk kecil
1 sdt biji selasih, rendam hingga mekar
Es batu secukupnya
Kuah santan:
700 ml santan sedang
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Sirop:
250ml udara
250 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat es laksamana mengamuk:
Pertama, potong daging buah mangga kueni ke dalam bentuk dadu 1 cm lalu sisihkan.
Untuk kuah santan, masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambil angkat. Sisihkan dan tunggu hingga dingin.
Lalu untuk memasukkan sirup air, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci, masak hingga mendidih dan gula larut. Setelag itu angkat, saring, buang ampasnya.
Sajikan es laksamana mengamuk dengan cara menaruh es batu dalam gelas atau mangkuk. Masukkan mangga kweni, kelapa muda, selasih, kuah santan, dan tambahkan sirup. Kemudian es siap disajikan.
