Cekisu.com – Resep Mochi isi cokelat enak bikin ketagihan. Dengan teksur yang kenyal dan lembut, kamu bisa menjajal resep ini sebagai camilan bersama keluarga. Berikut resep mochi isi cokelat enak, kenyal, dan lembut sebagaimana dilansir dari Youtube Devina Hermawan.
Resep Mochi Isi Cokelat
Bahan adonan mochi:
300 gr tepung ketan
50 gram minyak
250 gr udara
3 gr perisa tutti frutti.
2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
2 gram garam.
140 gr kental manis putih
Bahan isi:
40 gr tepung terigu
30 gr gula.
140 gr udara
140 gr susu.
20 gr cokelat bubuk
115 gr cokelat susu majemuk, cincang.
100 gr kental manis putih.
1/3 sdt garam
Pelapis:
100 gr tepung tapioka, sangrai
Daun pandan
Cara Membuat Mochi:
Pertama buat isian terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk rata.
Matikan api, masukkan coklat susu compound, aduk rata.
Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, diamkan di kulkas.
Sedangkan untuk adonan mochi, siapkan mangkok, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, bubuk vanila, dan air, aduk hingga rata.
Selanjutnya pindahkan ke dalam wadah tahan panas. Tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
Keluarkan isian cokelat, ambil 1/2 sendok es krim, bulatkan dan balur dengan tepung.
Lalu angkat mochi dari kukusan, uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.
Langkah berikutnya pipihkan mochi dan beri isian cokelat. Bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
Mochi siap dihidangkan.
Demikian resep mochi isi cokelat yang enak dan lembut. Selamat mencoba.***